Doymuş Yağ Nedir?

30

Organizmalarda bulunan yağlar C(karbon),H(hidrojen) ve O(oksijen)’atomlarından oluşmuştur.

>

Organizmalarda bulunan yağlar C(karbon),H(hidrojen) ve O(oksijen)’atomlarından oluşmuştur.

Doymamış yağlara hidrojen eklendiğinde ise karbon atomları arasındaki çift bağ yapısı yerini karbon atomlarına iki hidrojen atomu bağlanmasıyla tek bağa bırakır.

Bu işlemede ” Margarinleştirme” adı verilir.

Margarinleştirme işlemi sonucunda ”Doymuş yağlar”elde edilir ve oda sıcaklığında katı haldedirler.

İlgili konular:

  1. Lipid Nedir?
  2. Doymamış Yağ Nedir?
  3. Karbonhidrat Nedir?
  4. Disakkarit Nedir?