Çiroz Nedir Ne Demek, Anlamı, Hakkında Bilgi

Çiroz nedir? Yumurtasını atarak zayıflamış olan uskumru balığına ve bunun yenmek için kurutulmuşuna verilen ad. Nisandan 13 Hazirana kadar olan dönemde tutulur. Eti kurutularak satılır. Her bin balık için 15 kilo tuz hesaplanarak 8- 10 saat fıçılarda tuza yatırılır, ardından solungaç ve iç organları temizlenerek atılır. Kuyruklarından sicimlere dizilip 5-6 saat da deniz suyunda bekletildikten sonra asılarak kurumaya bırakılır. İyi havalarda 5 günde, anormal durumlarda 15 günde kurur. Erken kuruyanları makbuldur. Tabak içinde sirke ve zeytinyağı ile ıslatılıp üzerine dereotu doğranarak hazırlanan “çiroz salatası” sevenler tarafından çok aranır. (Bkz. Uskumru)

Sözlüklerde geçen anlamı : “çiroz” ne demek?1. Yumurtasını atarak zayıflamış uskumru balığı ve bunun kurutulmuşu.

2. Çok zayıf, sıska kimse Çiroz

kelimenin ingilizcesi: adj. weedy n. Bombay duck, dried mackerel, dried cod

Köken: Yunanca